LE DOMAINE

"De la terre au raisin ; du raisin au vin..."

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En 1921, il y a maintenant près de 100 ans, la famille Fonjallaz s'installe dans le village de Gy, pour y cultiver la terre. Gérald et Marion reprennent l'aventure en 1987 et transforment alors ce jus sucré en crus précieux; poursuivant ainsi la tradition vigneronne dont ils avaient hérité. C'est alors que naît le domaine du Chambet,  portant le nom du charmant ruisseau qui longe ses vignes. Cultivé biologiquement, son terroir convient à une grande diversité de cépages tous cultivés, vinifiés et mis en bouteilles à la cave. Aujourd'hui, leur fils Anthony les a rejoints pour préserver ces terres et faire perpétuer ce savoir-faire de générations en génération.

Sauvignon

2019

AOC GENEVE

Dégustation

Son nez est expressif offrant des arômes de fruits exotiques tels que le pamplemousse.  Sa bouche tendue lui apporte un intérêt gastronomique certain.

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Vinification

Vinification en cuve inox, macération pré-fermentaire des baies durant 18 heures avec élevage sur lies et sans fermentation malo-lactique.

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75cl - 14 CHF

Vigne de plus de 50 ans, plantée en 1963 et cultivée sur la parcelle "La Merlinge". Ce 100% Gamay est vendangé à pleine maturité. Il est le fruit d'une longue macération et d'un élevage de 15 mois en barrique. Ce vin est doté d'une grande complexité avec des arômes de framboise, d'épices et de poivron. En bouche, sa belle maturité nous offre rondeur et longueur

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75cl - 15 CHF

GAMAY VIEILLES VIGNES

2017

AOC GENEVE