LE DOMAINE
"D'une terre, d'une main ; le raisin, le vin..."
En 1921, il y a maintenant près de 100 ans, la famille Fonjallaz s'installe dans le village de Gy, pour y cultiver la terre. Gérald et Marion reprennent l'aventure en 1987 et transforment alors ce jus sucré en crus précieux; poursuivant ainsi la tradition vigneronne dont ils avaient hérité. C'est alors que naît le domaine du Chambet, portant le nom du charmant ruisseau qui longe ses vignes. Son terroir convient à une grande diversité de cépages tous cultivés, vinifiés et mis en bouteilles à la cave. Aujourd'hui, leur fils Anthony les a rejoins pour préserver ces terres et faire perpétuer ce savoir faire de générations en génération.
PINOT GRIS
2017
AOC GENEVE
Dégustation
Doté d’arômes complexes de fleurs et de miel, ce vin sec offre en bouche beaucoup de volume et de gourmandise tout en gardant toute sa fraîcheur.
Vinification
Macération pelliculaire de 6h, pressurage doux et vinification traditionnelle en cuve inox à 18°C avec fermentation malolactique, élevage sur lies fines.
75cl - 12 CHF
Vigne de plus de 50 ans, plantée en 1963 et cultivée sur la parcelle "La Merlinge". Ce 100% Gamay est vendangé à pleine maturité. Il est le fruit d'une longue macération et d'un élevage de 15 mois en barrique. Ce vin est doté d'une grande complexité avec des arômes de framboise, d'épices et de poivron. En bouche, sa belle maturité nous offre rondeur et longueur
75cl - 15 CHF
GAMAY VIEILLES VIGNES
2017
AOC GENEVE
+41 22 759 10 61
+41 79 353 80 52
Domaine du Chambet
Gérald Fonjallaz & fils
Chemin de Garmaise 7, 1251 Gy - Genève
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Samedi de 10h à 12h
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