LE DOMAINE

"De la terre au raisin ; du raisin au vin..."

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En 1921, il y a maintenant près de 100 ans, la famille Fonjallaz s'installe dans le village de Gy, pour y cultiver la terre. Gérald et Marion reprennent l'aventure en 1987 et transforment alors ce jus sucré en crus précieux; poursuivant ainsi la tradition vigneronne dont ils avaient hérité. C'est alors que naît le domaine du Chambet,  portant le nom du ruisseau qui longe ses vignes. Cultivé biologiquement, son terroir convient à une grande diversité de cépages tous cultivés, vinifiés et mis en bouteilles à la cave. Aujourd'hui, Anthony a rejoins le domaine avec l'objectif de préserver ces terres et faire perpétuer ce savoir-faire de générations en génération.

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En cave

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L'ensemble du domaine produit de nombreuses cuvées toutes travaillées avec humilité et rigueur afin de viser l'excellence. Ces dernières sont réparties en deux gammes. "Les Réserves" qui regroupent les crus traditionnels qui ont fait l'histoire et la réputation du domaine ainsi que "Les Cuvées Libres" composées de cuvées plus originales suivant les inspirations du vigneron.

Chardonnay

2019

AOC GENEVE

Dégustation

Vin d'une magnifique élégance qui met en évidence, au fur et à mesure de sa dégustation, des arômes de fruits exotiques, de banane, de poire ainsi qu'une note mielleuse en finale. Son équilibre en bouche lui donne longueur et puissance.

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Vinification

Vinification traditionnelle en cuve avec fermentation malo-lactique. Elevé sur lies fines durant 8 mois

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75cl - 12 CHF

Vigne de plus de 50 ans, plantée en 1963 et cultivée sur la parcelle "La Merlinge". Ce 100% Gamay est vendangé à pleine maturité. Il est le fruit d'une longue macération et d'un élevage de 15 mois en barrique. Ce vin est doté d'une grande complexité avec des arômes de framboise, d'épices et de poivron. En bouche, sa belle maturité nous offre rondeur et longueur

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75cl - 15 CHF

GAMAY VIEILLES VIGNES

2017

AOC GENEVE