Le vignoble du Domaine du Chambet se compose de huit terroirs aux expositions et aux encépagements variés, tous situés sur la rive gauche du canton de Genève. L’ensemble du domaine est certifié Bio Suisse et s’engage à préserver au mieux la biodiversité, l’harmonie et la pérennité des écosystèmes. Les vignes sont entièrement cultivées et vendangées à la main, dans le respect de la terre comme des personnes qui y travaillent. La cave se trouve dans le petit village de Gy. Tous les raisins y sont vinifiés, élevés puis mis en bouteille sur place. Le domaine produit de nombreuses cuvées, toutes élaborées avec des levures indigènes et avec un minimum d’intrants.L’objectif du domaine est de respecter le cahier des charges exigeant de l’Association Suisse Vin Nature afin de proposer des vins de terroir précis, expressifs et, bien sûr, profondément plaisants.